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2020年,餐饮人看好烧烤业的五个原因

浏览:598 发表时间:2019-11-17 17:56:27

烧烤相信是生活中大家经常都会吃到的一种美食,不论是朋友聚会,重大的节日宴会,或者是平时自己一个人的时候,都可以去吃上几串,所以烧烤的市场需求量是在不断提升的,当然很多的投资者也是看好了这个行业。



  开店集中、品牌化  


根据2019年数据显示,中式烧烤的门店数量已超过30万家,云南、福建、湖南等南方省份的中式烧烤门店数量明显增长,但从下图可以看出,大部分烧烤门店集中在山东省,辽宁省和广东省。

 


季节周期性对烧烤门店的影响在减少。很多烧烤小店实现了品牌和门店升级,烧烤已不再是街边小摊脏乱差的环境,相反,很多烧烤小摊不仅有了雅致的就餐环境,还有了自己的烧烤品牌。



  人均消费价格趋上升  


烧烤门店的客单价也随之提升,60元以上的高端烧烤店数由11.8%提升至16.8%。日趋呈上升趋势,最高人均消费可达120元。




  各地食材偏好各异  


从食材来讲,基本上是有什么吃什么,北方多爱吃牛羊肉,但北京例外,北京最爱推荐鸡肉类食材,包括鸡爪、鸡翅等。东南沿海地区则喜欢海鲜,川渝内陆偏好猪肉。



2020年,餐饮人看好烧烤业的五个原因:


1、烧烤为大众化风味小吃,几乎所有食材都可以运用在烧烤中,与知名烧烤品牌合作,有各项开店支持,即使无经验、没技术,也可以轻松开一家烧烤店,而且烧烤入门的门槛极低。



2、外卖市场交易额将突破7000亿。烧烤作为四季宵夜的火爆单品,十分适合外卖。



3、多元化需求促使烧烤由单品店,向烧烤+模式,即烧烤可以跟任何产品搭配,不论是正餐、火锅、酒类,都可加入烧烤这种高毛利产品,可以延长营业时间、增加店铺的销售利润。



4、小到街边店,大到品牌餐饮,烧烤开店门槛很低、弹性大且易上手,毛利可高达90%,在餐饮人眼中有着不可撼动的地位。



5、客户广泛,从南到北全国食客对烧烤宠爱有加,不管是春夏秋冬,烧烤都无处不在。“烤串+音乐+啤酒”等烧烤行业新模式也层出不穷,行业的创业者也正不断加入其中,在持续盈利的同时,同时也在进行分担烧烤需求量的任务。


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