2020年，餐饮人看好烧烤业的五个原因undefined

烧烤相信是生活中大家经常都会吃到的一种美食，不论是朋友聚会，重大的节日宴会，或者是平时自己一个人的时候，都可以去吃上几串，所以烧烤的市场需求量是在不断提升的，当然很多的投资者也是看好了这个行业。

开店集中、品牌化

根据2019年数据显示，中式烧烤的门店数量已超过30万家，云南、福建、湖南等南方省份的中式烧烤门店数量明显增长，但从下图可以看出，大部分烧烤门店集中在山东省，辽宁省和广东省。

季节周期性对烧烤门店的影响在减少。很多烧烤小店实现了品牌和门店升级，烧烤已不再是街边小摊脏乱差的环境，相反，很多烧烤小摊不仅有了雅致的就餐环境，还有了自己的烧烤品牌。

人均消费价格趋上升

烧烤门店的客单价也随之提升，60元以上的高端烧烤店数由11.8%提升至16.8%。日趋呈上升趋势，最高人均消费可达120元。

各地食材偏好各异

从食材来讲，基本上是有什么吃什么，北方多爱吃牛羊肉，但北京例外，北京最爱推荐鸡肉类食材，包括鸡爪、鸡翅等。东南沿海地区则喜欢海鲜，川渝内陆偏好猪肉。

2020年，餐饮人看好烧烤业的五个原因：

1、烧烤为大众化风味小吃，几乎所有食材都可以运用在烧烤中，与知名烧烤品牌合作，有各项开店支持，即使无经验、没技术，也可以轻松开一家烧烤店，而且烧烤入门的门槛极低。

2、外卖市场交易额将突破7000亿。烧烤作为四季宵夜的火爆单品，十分适合外卖。

3、多元化需求促使烧烤由单品店，向烧烤+模式，即烧烤可以跟任何产品搭配，不论是正餐、火锅、酒类，都可加入烧烤这种高毛利产品，可以延长营业时间、增加店铺的销售利润。

4、小到街边店，大到品牌餐饮，烧烤开店门槛很低、弹性大且易上手，毛利可高达90%，在餐饮人眼中有着不可撼动的地位。

5、客户广泛，从南到北全国食客对烧烤宠爱有加，不管是春夏秋冬，烧烤都无处不在。“烤串+音乐+啤酒”等烧烤行业新模式也层出不穷，行业的创业者也正不断加入其中，在持续盈利的同时，同时也在进行分担烧烤需求量的任务。