田木屋告诉你：烧烤这个品类为什么能如此深入人心！undefined

如今我国餐饮行业普遍面临着产品同质化、经营模式同质化的问题，无法获得理想的经营收益。为什么唯独烧烤品类，依旧深受投资者和消费者的青睐和喜爱？

1、消费场景突围

烧烤店卖的不是美食，而是时间！烧烤在顾客心目中的消费场景是休闲、宵夜，而不是正餐。那么，烧烤店的营业时间段和大部分餐厅的营业时间不一样，并非全天营业，只有17：00-2：00晚饭和宵夜的时间段。虽然受限、但好在营业时间跟其他餐厅错开了一部分。所以，一个盈利性强的烧烤餐厅，就是要在极其有限的营业时间内卖出更多的营业额。

3、产品线的创新

中式烧烤可能是最具备弹性的餐饮品类了。一切皆可烤，而且百搭，为适应更多消费场景的产品线组合铺平了道路。而且，高品质平价酒水与手工精酿啤酒的加入，使得夜晚的 “深夜食堂” 名副其实。

2、用户体验的升级

顾客一旦进店，就会对我们的环境、产品线、格调和品牌产生近距离感知，如果消费的体验是满意的，顾客就会对烧烤店设定的多消费场景产生认同，并循着精心设计的品质路线，将晚餐、宵夜和朋友聚会的消费转移到烧烤店来。

4、品类的文化与底蕴

烧烤品类有其内在优势，经过了市场大浪淘沙的检验、有文化底蕴与基因、渗透在消费者的消费习惯与认同当中。烧烤这个大品类，生命周期够长，因为它是经过上百年甚至上千年的市场验证，它是有根的，是融合到中国消费者基因里的，市场容量足够大，生意也能做长久。

田木屋告诉你：烧烤这个品类为什么能如此深入人心！

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