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烧烤行业发展现状与未来竞争模式分析

浏览:174 发表时间:2020-04-24 16:18:50


生产标准化、消费场景化、客群年轻化这三大趋势使得烧烤行业每年均超过50%%的速度迅猛增长,成为近年来餐饮业态中增长最快的品类之一。烧烤品类迎来转型期的大爆发,2020年将会市场竞争由增量竞争转化为存量竞争,蓝海已变成红海。 

 

烧烤行业发展现状

 

一方面,随着城市化进程的推进和城市面容的升级,街边摊必然会逐渐消失;另一方面,烧烤企业连锁化、品牌化是趋势。近年来,一些品牌连锁烧烤店的迅速崛起,也恰恰印证了上述内容。

 

对于95后、00后来说,他们对餐饮要求比较苛刻,讲究档次和良好的进餐环境。随着年轻人群逐渐步入职场,消费主力正在转变,烧烤行业将迎来升级窗口期。另外,目前国家加强对路边摊等业态的整改力度,这也是烧烤行业的一次重要机遇与挑战。 

 

总的来说,烧烤行业有待规范化、规模化,未来还有更大潜力和发展空间。

 

 

烧烤业未来竞争模式

 

居酒屋休闲、上档次的氛围符合烧烤行业品牌化的发展趋势,小酌一杯放松身心,赋予了烧烤新的消费场景。

 

烧烤行业想要长久立足,就需要改变原有的烧烤环境,露天、吵闹、脏乱差的特点,可以将各种IP转化营造独特的环境氛围,从而给消费者留下独特深刻的印象。

 

现有的烧烤产品品类过于单一,未来可推出更多品类丰富的菜单,使得消费者有更多的选择。

 

烧烤天生自带社交光环,消费者以三五好友为主,也就是说烧烤企业可以通过加强门店的社交属性,提供给消费者一个良好的社交平台,从而带动烧烤产品的消费。


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