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烧烤3.0品牌化时代,田木屋烧烤如何满足用户的“重口+健康+多元化”需求?

浏览:61 发表时间:2020-06-20 14:19:59


如今年轻人的口味需求有自己切身而独到的理解既注重口味的丰富性、元化同时也非常注重健康。以前人们为了口味的丰富度可以牺牲掉一些健康但现在不样了随着对生活品质升级的追求人们更希望口味与健康兼得可以说是重口+ 健康+多元化这一称得上的口味变化。

 

所以解决以下几点很重要:

 

1解决食品安全问题

 

拒绝工业添加剂哪怕是法律允许的一些。只有这样才能吃得优质食材的天然、纯粹的味道现在的年轻消费者吃过好的能分别出这些差别。

 

2拒绝碳烤拒绝有害烟雾

 

传统烧烤用燃碳在烤制过程中食物的油不可避免地滴下来与碳结合产生的烟雾中含有致癌物。所以现在烧烤采用燃气烤炉和电烤炉杜绝有害烟雾符合健康理念。

 

3保证食材优质、新鲜

 

因为在烤制过程需刷酱汁掩盖了食材的优劣这是烧烤的一大痛点。建立完善的食材供应产业链。从原产地严格筛选采购,到冷链运输的高效性,是保证食材新鲜的基础,这也是一些小的品牌所不具备的。

 

4空间氛围从人性的角度去设计。

 

空间场景的打造与品类息息相关尤其烧烤这种社交属性非常强的品类。场景设计可以说是田木屋烧烤与其他品牌空间上最大的不同之处区别于路边烧烤摊或大排档选择室内环境刷新了烧烤消费场景。谁能给顾客带来更好、甚至惊喜的体验谁才能占据顾客心智。

 

5、固定推新菜

 

坚持固定推出新菜销售低的菜品只会在菜单上存在一两个月销量好就会被留下来成为固定菜品。对于一个面向年轻群体的餐饮品牌来讲推新品已经成为留着顾客的重要保鲜剂

 

归根结底烧烤3.0品牌化时代是消费升级的产物如何理解和定义消费升级直接决定了市场战略方向。所以对品牌打造者来说核心是要想明白你想让哪群人认同你而你们又想一起表达些什么。


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